Gewürzlicht aus Tomaten und Paprika: 17 Rezepte

Gewürzlicht aus Tomaten und Paprika: 17 Rezepte


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Die traditionelle Küche ist reich an Tapas und Gewürzen. Dass es einen Funken aus Tomaten und Paprika gibt, der zu den bekanntesten Fleisch- und Fischgerichten serviert wird und auch zur Zubereitung von Sandwiches verwendet wird.

Geheimnisse, ein heißes Gewürzlicht für den Winter zu machen

Bevor Sie mit der Zubereitung des Ogonyok-Gewürzs beginnen, müssen Sie alle Nuancen der Auswahl der Zutaten sowie die Tricks und Feinheiten des Prozesses sorgfältig studieren:

  • Bei der Auswahl von Tomaten sollten Sie großes, fleischiges Gemüse bevorzugen, da saftige Tomaten den heißen Gewürzfunken zu flüssig machen.
  • Um die Haut schnell von einer Tomate zu entfernen, lohnt es sich, auf das Blanchieren zurückzugreifen.
  • Wenn Sie gewürzhaltige Funken zubereiten, müssen Sie sich strikt an das Rezept halten.
  • Für die Aufbewahrung lohnt es sich, kleine Gläser zu verwenden.

Tipps von erfahrenen kulinarischen Experten helfen Ihnen dabei, den Heißgewürzprozess zu vereinfachen und den köstlichen, einzigartigen Geschmack zu Hause wiederherzustellen.

Das klassische Rezept für Tomatenfeuer für den Winter

Aus den vielen einfachen Rezepten für die Zubereitung des Ogonyok-Gerichts können Sie eine Kochoption auswählen, die schwieriger ist. Zunächst ist es jedoch besser, die Grundrezepte zu beherrschen und dann zu experimentieren.

Zutaten:

  • 0,5 kg Tomaten;
  • 0,2 kg bulgarischer Pfeffer;
  • 0,1 kg Knoblauch;
  • 50 g Chili;
  • 20 g Salz;
  • 50 g Zucker;
  • 5 ml Essig.

Kochschritte:

  1. Lassen Sie das gewaschene Gemüse trocknen.
  2. Schneiden Sie die Tomaten in Stücke und entfernen Sie die Basis des Stiels. Befreien Sie den bulgarischen Pfeffer von der Samenkapsel.
  3. Mahlen Sie Gemüse, Knoblauch und Peperoni mit einem Fleischwolf. Mit Salz abschmecken und mit Zucker und Essigsäure umrühren.
  4. In trockene, saubere Behälter füllen, mit dicht verschlossenen Deckeln verschließen und im Kühlschrank lagern.

Mit Pfeffer, Tomaten und Knoblauch funkeln, ohne zu kochen

Eine würzige, dicke Sauce bewahrt die Erinnerung an den Sommer in der kalten Wintersaison und verdünnt jedes Gericht mit einer scharfen, brennenden Note. Und die Leichtigkeit dieses Rezepts ermöglicht es, dieses Dressing sowohl für eine erfahrene Gastgeberin als auch für einen Anfänger vorzubereiten.

Zutaten:

  • 4 kg Tomaten;
  • 1,5 kg bulgarischer Pfeffer;
  • 200 g Knoblauch;
  • 200 g Chili;
  • 100 g Salz;
  • 200 ml Essig (9%).

Kochschritte:

  1. Waschen Sie das Gemüse gut und trocknen Sie es dann ab.
  2. Schneiden Sie die Stiele von Paprika ab, die Samen müssen nicht entfernt werden, da sie dem heißen Gewürz mehr Schärfe verleihen.
  3. Die Zubereitung von Knoblauch und Chili besteht aus dem Beschneiden des Pfefferstiels und dem Schälen der Knoblauchzehen.
  4. Mahlen Sie alle Komponenten mit einem Fleischwolf, fügen Sie Salz und Essig hinzu und legen Sie sie unter Rühren 1 Stunde lang beiseite. Nach Ablauf der Zeit erneut umrühren und in chemisch saubere Gläser geben.

Wichtig! Bei der Zubereitung solcher Snacks mit Peperoni muss die Sterilität gewahrt und in einem kühlen Raum aufbewahrt werden.

Gewürz Funken von Tomaten und Paprika mit Kochen

Das originelle Dressing wird zu einem wahrhaft magischen Gericht auf dem Esstisch. Diese einfache und leicht zuzubereitende Delikatesse wird alle Erwartungen übertreffen und mit ihren erstaunlichen Geschmackseigenschaften überzeugen.

Zutaten:

  • 3 kg Tomaten;
  • 1 kg Zwiebeln;
  • 1 kg Karotten;
  • 1 kg Paprika;
  • 150 g Paprika;
  • 3 Knoblauch;
  • 250 g Salz;
  • 200 g Zucker;
  • 200 g Essigsäure;
  • 200 g Sonnenblumenöl.

Kochschritte:

  1. Waschen Sie die Tomaten, gießen Sie kochendes Wasser darüber, nachdem Sie Schnitte gemacht haben. Nach 5 Minuten abkühlen lassen und schälen.
  2. Karotten, Zwiebeln, Paprika, Knoblauch schälen. Peperoni waschen und trocknen.
  3. Mahlen Sie vorbereitetes Gemüse, salzen Sie, fügen Sie Zucker hinzu und gießen Sie Sonnenblumenöl hinein.
  4. Auf den Herd stellen und nach dem Kochen die Hitze reduzieren und 1 Stunde köcheln lassen.
  5. Fügen Sie nach einer halben Stunde Paprika hinzu, nachdem Sie sie gehackt haben.
  6. Wenn die Masse eingekocht ist, fügen Sie Knoblauch hinzu, der durch eine Presse geleitet wird.
  7. Gießen Sie im letzten Stadium den Essig ein und lassen Sie ihn weitere 2-3 Minuten brennen.

Funke: ein Rezept aus Tomaten und Paprika

Die Zubereitung dieses wunderbaren Gewürzgewürzs erfordert keine Zeit und Mühe. Eine der einfachsten und kostengünstigsten Optionen für dieses Auftanken. Es ist immer für jedes Gericht geeignet, sowohl auf einem festlichen als auch auf einem alltäglichen Tisch.

Zutaten:

  • 1 kg Tomaten;
  • 1 kg Paprika;
  • 100 g Knoblauch;
  • 20 g Salz.

Kochschritte:

  1. Gemüseprodukte gut waschen und trocknen lassen.
  2. Mit einem Fleischwolf mahlen und dann salzen.
  3. Die vorbereiteten Gewürze in saubere, trockene Gläser geben und im Kühlschrank aufbewahren.

Sie müssen ein solches Produkt nur in der Kälte aufbewahren, da in diesem Kochrezept keine Konservierungsmittel verwendet werden.

Rezept für scharfes Gewürz Tomaten- und Paprika-Feuer

Fans von würzigen Gerichten werden diese ungewöhnlich würzige Vorspeise Ogonyok zu schätzen wissen. Aufgrund der hohen Konzentration an ätherischen Ölen ist dieses exotische Heißgewürz außerdem in der Zeit der Verschlimmerung von Virus- und Erkältungsinfektionen beliebt. Schließlich ist es angenehmer, mit einem leckeren und natürlichen Produkt behandelt zu werden, als Pillen und Tränke zu schlucken.

Zutaten:

  • 5 kg Tomaten;
  • 100 g Peperoni unterschiedlicher Reife;
  • 200 g Knoblauch;
  • 250 g Zucker;
  • 200 g Salz
  • 50 ml Essig.

Kochschritte:

  1. Entfernen Sie die Stiele von den gewaschenen Tomaten und hacken Sie sie mit einem Fleischwolf.
  2. Den Pfeffer waschen und auf einem Handtuch trocknen lassen. Entfernen Sie dann die Schoten von den Samen und Trennwänden.
  3. Knoblauch schälen und gut waschen.
  4. Mahlen Sie alles vorbereitete Gemüse, um eine homogene Zusammensetzung zu erhalten.
  5. Fügen Sie Essig zum fertigen Püree hinzu, würzen Sie mit Salz, Zucker und rühren Sie.
  6. Sterilisieren Sie die Einmachgläser trocken im Ofen und kühlen Sie sie dann ab, um einen scharfen Kontrast zwischen heißen Behältern und kühler Gemüsemischung zu vermeiden.
  7. Das fertige Heißgewürz erfordert keine zusätzliche Wärmebehandlung, daher muss es sofort in Gläser gegossen und versiegelt werden.
  8. Zur Langzeitlagerung in einem Keller oder Keller aufbewahren.

Rat! Tragen Sie am besten Handschuhe, wenn Sie mit Peperoni umgehen. Wenn nicht, tragen Sie Pflanzenöl auf Ihre Hände auf, um zu verhindern, dass die brennenden ätherischen Öle ernsthafte Hautreizungen verursachen.

Gewürz Tomatenmark mit Meerrettich

Die Schärfe und Schärfe von Meerrettich verleihen dem Verband hervorragende antibakterielle Eigenschaften.

Eine der Optionen für das Meerrettichgewürz: https://www.youtube.com/watch?v=XSYglvtYLdM.

Außerdem kann dieses vielseitige Gewürz als Sauce oder als Ergänzung zu Gerichten verwendet werden.

Zutaten:

  • 1 kg Tomaten;
  • 100 g Knoblauch;
  • 100 g Meerrettichwurzeln;
  • 20 g Salz;
  • 20 g Zucker.

Kochschritte:

  1. Entfernen Sie den Stiel von gewaschenem Gemüse und schälen Sie den Knoblauch.
  2. Verwenden Sie einen Fleischwolf oder Mixer, um die vorbereiteten Zutaten zu pürieren.
  3. Entfernen Sie die Meerrettichwurzel mit einem Pinsel von der oberen groben Haut und mahlen Sie sie in einem Fleischwolf.
  4. Mit Tomaten-Knoblauch-Masse kombinieren und mit Salz und Zucker würzen.
  5. Gut umrühren und in sterilisierten Gläsern anrichten.
  6. Kork hermetisch und an einen kühlen, dunklen Ort schicken.

Das Produkt kann bis zu 6 Monate gelagert werden, während der Langzeitlagerung verliert es seinen Geschmack und sein Aroma.

Gewürzfunke für den Winter ohne Sterilisation

Wenn Sie das heiße Gewürz nicht lange aufbewahren müssen, können Sie versuchen, es ohne Sterilisation zu kochen. Dies spart erheblich Zeit und erleichtert die Aufgabe. Das Rezept ist Spark für 5 kg Tomate berechnet.

Zutaten:

  • 5 kg Tomaten;
  • 1 kg Äpfel;
  • 1 kg Karotten;
  • 1 kg Pfeffer;
  • 100 g Petersilie;
  • 100 g Dill;
  • 150 g Chili;
  • 250 g Knoblauch;
  • 0,5 l Sonnenblumenöl;
  • 30 ml Essig;
  • würzen.

Kochschritte:

  1. Bereiten Sie Gemüse vor, indem Sie es waschen und in Scheiben schneiden.
  2. Erreichen Sie Gleichmäßigkeit mit einem Mixer oder Fleischwolf.
  3. Gewürze, Öl und Essig hinzufügen, mischen.
  4. Kochen und weitere 2 Stunden kochen lassen.
  5. Mit gehackten Kräutern kombinieren und über Gläser gießen.

Tomaten und Pfeffer funkeln: ein Rezept mit Äpfeln, Pflaumen und Karotten

In der Zeit des Überflusses an Gemüse und Obst ist die Zubereitung eines Originalgewürzs so einfach wie das Schälen von Birnen. Dieses Rezept ist beliebt wegen Pflaumen, die der Vorspeise einen besonderen Geschmack und ein reiches Aroma verleihen und sie zusätzlich dick machen. Die Schärfe kann durch Ändern der Anteile von Bestandteilen wie Knoblauch und Peperoni dem Geschmack angepasst werden.

Zutaten:

  • 1 kg Tomaten;
  • 0,5 kg Äpfel;
  • 0,5 kg Karotten;
  • 0,5 kg Pflaumenfrüchte;
  • 0,5 kg Zwiebeln;
  • 0,5 kg Paprika;
  • 2 Knoblauch;
  • 1 PC. Paprika;
  • 120 ml Öl;
  • 40 ml Essigsäure;
  • 30 g Salz;
  • 70 g Zucker;
  • Dill, Petersilie.

Kochschritte:

  1. Drehen Sie Gemüse und Obst in einem Fleischwolf und kochen Sie sie dann 60 Minuten lang.
  2. Nach dem Füllen mit Butter, Zucker und Salz die resultierende Zusammensetzung 15 Minuten kochen.
  3. Nach Ablauf der Zeit Essig und Peperoni hinzufügen, die vorgehackt sind. Noch 5 Minuten brennen lassen.
  4. Rollen Sie das Gewürz in sterile Behälter.

Würze Sparkle für den Winter mit Kräutern und Walnüssen

Das würzige Gewürz erhält originelle Geschmackstöne, wenn Sie seine Zusammensetzung mit Walnüssen anreichern. Solch ein reichhaltiges, mäßig würziges Gericht mit einer leichten Schärfe ist angemessen, wenn es mit Fleischgerichten serviert wird. Darüber hinaus können Sie den Geschmack genießen, indem Sie eine interessante Komposition auf ein Stück frisches Brot verteilen.

Zutaten:

  • 1 kg Tomaten;
  • 5 Stücke. Paprika;
  • 2 Stk. scharfe Pepperoni;
  • 100 g Walnüsse;
  • 250 g;
  • 20 ml Essig;
  • 25 ml Sonnenblumenöl;
  • 10 g Salz;
  • 50 g Zucker;
  • Petersiliendill.

Kochschritte:

  1. Gemüseprodukte und Nüsse durch einen Fleischwolf drehen.
  2. Die resultierende Masse salzen, mit Zucker, Essig und Öl kombinieren. Alles mischen.
  3. In sterilisierten Gläsern verteilen und an einem dunklen Ort aufbewahren.

Gewürzrezept Funken mit Aspirin

Viele Hausfrauen haben sich in solche Präparate verliebt, da Acetylsalicylsäure dem Gewürz ein angenehmes Aroma und einen ungewöhnlichen Geschmack verleiht. Darüber hinaus zerstört das Medikament Bakterien und verlängert die Konservierungszeit.

Zutaten:

  • 6 kg Tomaten;
  • 10 Aspirin-Tabletten;
  • 150 g Chili;
  • 2 Stk. Knoblauch;
  • 10 g Salz.

Kochschritte:

  1. Waschen und mahlen Sie das Gemüse gründlich mit einem Fleischwolf.
  2. Mit Salz abschmecken und umrühren.
  3. In eine sterilisierte kleine Schüssel geben und zerkleinertes Aspirin in einer Menge von 1,5 Tabletten pro 1 Liter Gewürz hinzufügen.
  4. Im Kühlschrank aufbewahren.

Gewürz Funken Tomaten mit Chili

Eine ungewöhnliche und würzige Vorspeise wird Sie mit ihrem besonderen Aroma und ihrem facettenreichen Geschmack begeistern.

Zutaten:

  • 0,5 kg Tomaten;
  • 6 g Knoblauch;
  • 50 g Chili;
  • 12 ml Pflanzenöl;
  • 1 g Salz;
  • 1 g gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochschritte:

  1. Verbrühen Sie die gewaschenen Tomaten mit kochendem Wasser und entfernen Sie die Haut, wobei nur das Fruchtfleisch übrig bleibt.
  2. Den Pfeffer waschen, trocknen und hacken, den Knoblauch schälen.
  3. Alle Komponenten in eine Mixschüssel geben und glatt mahlen. Dann fügen Sie die Gewürze hinzu.
  4. In einen Topf geben, Pflanzenöl hinzufügen und in Brand setzen.
  5. Bei schwacher Hitze stark kochen und kochen lassen. Die Sauce 3 Stunden kochen lassen.
  6. Ordnen Sie das fertige Heißgewürz in sterilisierten Behältern an und lagern Sie es im Kühlschrank.

Wie man Dill- und Pastinakengewürzgewürze für den Winter kocht

Die Ernte wird viel schmackhafter, wenn Sie Pastinakenwurzel verwenden. Es verleiht dem heißen Gewürz einen ausgezeichneten Geschmack und ein raffiniertes Aroma.

Zutaten:

  • 2 kg Tomaten;
  • 1 Chili;
  • 1 Pastinakenwurzel;
  • 100 g Apfel;
  • 300 g Karotten;
  • 500 g Paprika;
  • Dillsträuße nach Geschmack.

Kochschritte:

  1. Tomaten blanchieren, Gemüse und Obst hacken.
  2. Alle Zutaten in einen Mixer geben und glatt rühren.
  3. Die Masse zwei Stunden kochen.
  4. In Gläser geben und den Deckel schließen.

Wie man Spice Tomato und Pepper Spark macht

Gewürze verleihen dem würzigen Gewürz einen angemessenen Geruch, Geschmack, Farbe, betonen die spezifischen Eigenschaften des Produkts und tragen zu einer besseren Wahrnehmung und Assimilation von Lebensmitteln bei, während der Energiewert erhöht wird.

Zutaten:

  • 1 kg Tomaten;
  • 200 g Zwiebeln;
  • 500 g Paprika;
  • 200 g Zucker;
  • 20 g Salz;
  • 20 g trockener Senf;
  • 10 g schwarzer Pfeffer;
  • 6 g roter Pfeffer;
  • 5 g gemahlene Nelken;
  • 200 ml Weinessig.

Kochschritte:

  1. Entfernen Sie Samen und Stiele von gewaschenen Paprika. Tomaten waschen, mit kochendem Wasser bestreuen, frei von der Haut. Das vorbereitete Gemüse grob hacken. Die geschälte Zwiebel fein hacken.
  2. Die gehackten Zutaten in einen Topf geben, Essig hinzufügen und die resultierende Masse bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig verdunstet ist. Mit Salz, Zucker, Gewürzen würzen und weitere 15 Minuten bei starker Hitze kochen.
  3. Geben Sie scharfes Gewürz in Gläser und verschließen Sie es fest.

Gewürzrezept Mit Koriander funkeln

Eine so würzig-aromatische Pflanze wie Koriander verleiht dem Gewürz eine helle Farbe und einen spezifischen Geschmack, ein frisches Aroma, das niemanden gleichgültig lässt.

Zutaten:

  • 1 kg Tomaten;
  • 1 kg Paprika;
  • 300 g Knoblauch;
  • 300 g bitterer Pfeffer;
  • 100 g Koriander;
  • Salz nach Geschmack.

Kochschritte:

  1. Wischen Sie das gewaschene Gemüse mit einem Papiertuch ab. Die Tomaten schälen, schneiden und jede Frucht 7 Minuten lang in kochendes Wasser tauchen. Teilen Sie es dann in 2–4 Teile. Extrahieren Sie Samen und Partitionen aus Paprika, aus Peperoni - je nach Geschmackspräferenz nach Belieben.
  2. Mahlen Sie alles vorbereitete Gemüse und Koriander, würzen Sie mit Salz. Lassen Sie es stehen, um das Salz schneller aufzulösen.
  3. In sterilisierte Behälter geben und verschließen. Zur Aufbewahrung in den Kühlschrank stellen.

Funke: Rezepte ohne Tomate

Diese Auswahl an Rezepten ist perfekt für würzige Feinschmecker, die Sie wirklich "Feuer atmen" lassen. Die heißen Zutaten machen die Gerichte wirklich unvergesslich.

Sehr würziges Twinkle ohne Tomate

Diese hausgemachte Zubereitung erfordert nicht viel Zeit und Mühe und kann trotz ihrer Einfachheit die Anhänger eines pikanten, scharfen Geschmacks befriedigen.

Zutaten:

  • 2 kg bulgarischer Pfeffer;
  • 150 g Zwiebeln;
  • 100 g Knoblauch;
  • Salz, Zucker, Essig, schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
  • Grüns optional.

Kochschritte:

  1. Den Pfeffer waschen und entkernen.
  2. Mahlen Sie alles Gemüse mit Kräutern mit einem Fleischwolf.
  3. Die resultierende Konsistenz mit Salz würzen und nach Geschmack süßen.
  4. Mit Apfelessig auffüllen, um eine leichte Säure hinzuzufügen, und mit gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
  5. Alles mischen und in Gläser packen, mit Nylondeckeln verschließen. Für eine längere Lagerung müssen die Gläser sterilisiert werden. Lagere es an einem kalten Platz.

Paprika mit Koriander und Kardamom funkeln

Das Kochen einer solchen Delikatesse verleiht dem Menü Abwechslung und ermöglicht es Ihnen, den unglaublich köstlichen Geschmack würziger Gewürze zu genießen.

Zutaten:

  • 4 Dinge. Paprika;
  • 60 g Koriander;
  • 50 g Petersilie;
  • 25 g Kardamom;
  • 20 g Sojasauce;
  • 5 Knoblauchzehen.

Kochschritte:

  1. Kräuter waschen und trocknen. Beseitigen Sie den Stiel des Pfeffers, Sie müssen die Samen nicht entfernen.
  2. Pfeffer, Knoblauch und Kräuter grob hacken, in einen Mixbehälter geben, Salz und Kardamom hinzufügen, glatt hacken.
  3. Fügen Sie der resultierenden Masse Sojasauce hinzu. Alles gut mischen.
  4. Das fertige heiße Gewürz in chemisch saubere Gläser falten, mit einem hermetisch verschlossenen Deckel abdecken und in den Kühlschrank stellen.

Ein solches Licht wird aufgrund des hohen Salzgehalts etwa sechs Monate gelagert.

Heiße Gewürze Funke von scharfen Paprika und Paprika

Das universelle würzige Gewürz Spark ist eine hervorragende Ergänzung zu den zweiten Gerichten, da es Suppen eine würzige Note von Schärfe verleiht.

Zutaten:

  • 2 kg bulgarischer Pfeffer;
  • 5 Stücke. scharfer roter Pfeffer;
  • 200 g Knoblauch;
  • 50 g Salz;
  • 160 g Zucker;
  • 100 ml Essig (9%).

Kochschritte:

  1. Befreie die gewaschenen Paprikaschoten von den Samen.
  2. Mahlen Sie den geschälten Knoblauch mit Glocke und Peperoni.
  3. Mit Salz abschmecken, Zucker, Essig hinzufügen, umrühren und eine Weile stehen lassen.
  4. Den fertigen Spark in saubere Gläser füllen, mit Nylondeckeln verschließen und zur sicheren Aufbewahrung in den Kühlschrank stellen.

Lagerungsregeln für Ogonyok-Gewürze

Es wird empfohlen, Ogonyok Hot Seasoning aus Bequemlichkeitsgründen in kompakten Gläsern aufzubewahren. Bewahren Sie Drehungen an einem kühlen, gut belüfteten Ort auf. Eine Speisekammer, ein Keller oder ein Kühlschrank sind dafür gut geeignet. Nach dem Öffnen nicht länger als einen Monat im Kühlschrank aufbewahren.

Fazit

Tomaten- und Paprika-Licht ist ein sehr beliebtes und weit verbreitetes Gewürz, da ähnliche Produkte, die im Laden gekauft werden, nicht immer unseren Geschmack befriedigen. Es fühlt sich an, als ob etwas fehlt. Die goldene Rezeptsammlung ermöglicht es, ein würziges Gewürz nach Ihren Geschmackspräferenzen zuzubereiten, sich in der kalten Wintersaison zu verwöhnen und gleichzeitig Influenzabakterien zu zerstreuen.


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